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Chef gérant
- Auteur : Philippe Fabrici
- Editeur : Parcours métiers 2020 1 vidéo : 4 min
Vidéo à propos du métier de cuisinier en restauration collective et chef gérant ; témoignage d'un apprenti et d'un chef cuisinier en cantine scolaire.Cuisinier
- Auteur : Philippe Fabrici
- Editeur : Parcours métiers 2020 1 vidéo : 4 min
Vidéo au sujet du métier de cuisinier dans un restaurant d'entreprise : la gestion du restaurant, le tri des déchets, les activités ; rencontre avec le chef-cuisinier et son apprenti.Cuisinier / Cuisinière
- Editeur : Marne la Vallée Cedex 2 : ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions) 2019
Description du métier de cuisinier ou cuisinière : activités, conditions de travail, qualités et compétences nécessaires, vie professionnelle, possibilités d'emploi, accès au métier, salaire, formation. Courte présentation vidéo du métier.Cuisinier / Cuisinière
- Editeur : Marne la Vallée Cedex 2 : ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions) 2020 1 vidéo : 1 min 48 s
Vidéo animée sur le métier de cuisinier ou cuisinière : les différentes tâches à accomplir dans un restaurant ; la nécessaire résistance au stress et le sens de l'organisation ; les équipements et ustensiles ; les lieux et conditions d'exercices[...]Article de périodique
Florent Ladeyn : "Je suis militant... dans l'assiette"
- Dans le périodique : Okapi, n°1189 (01/12/2023) p.34-36
Il cuisine ses candidats
- Dans le périodique : Le Journal des enfants (Ed. nationale), n°1753 (22/10/2020) p.12
- Personne interviewée : Philippe Etchebest
- Intervieweur : Edith Alberts
Entretien avec le chef cuisinier français Philippe Etchebest au sujet de son émission télévisée "Objectif Top Chef" : son attitude et le rapport qu'il entretient avec ses candidats.Une journée avec de futurs cuisiniers
- Dans le périodique : Le Monde des ados (Paris), n°490 (16/02/2022) p.40-43
- Auteur : Juliette Loiseau
- Auteur : Eric Garault
Reportage à l'école hôtelière Sainte-Thérèse, à Paris, dans laquelle les élèves apprennent à cuisiner. Découpe, cuisson, dressage : différentes étapes pour cuisiner et servir des entrées, des plats et des desserts au restaurant d'application de [...]Rashid, cuisinier en exil
- Dans le périodique : Images doc (Paris), n°394 (10/2021) p.33-38
- Auteur : Catherine Loizeau
- Illustrateur : Alain Grand
Récit biographique, sous forme de bande dessinée, d'un cuisinier iranien : vie familiale, départ pour la France, son métier de cuisinier.
