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Article de périodique
La cuisine, c'est de la chimie !
- Dans le périodique : Okapi, n°1090 (15/05/2019) p.10-17
- Auteur : Laure Blancard
Présentation, illustrée de schémas, des phénomènes chimiques qui interagissent en cuisinant des aliments : la coagulation des protéines de l'oeuf ; l'émulsion de la mayonnaise ; la "réaction de Maillard" pour la cuisson de la viande ; la product[...]Site web
G comme Gaz
- Editeur : Le Blob 2011 1 vidéo : 1 min 21 s
Film d'animation pour expliquer les réactions chimiques entre les molécules d'oxygène. Constat selon lequel, l'ozone est à la fois un polluant toxique pour l'homme et un gaz protecteur de la haute atmosphère.Ions, molécules et réaction chimique
- Editeur : SCIO 2019
Définition et caractéristiques des ions et des molécules ; explication et analyse du phénomène de réaction chimique.J comme joule
- Editeur : Le Blob 2011 1 vidéo : 1 min 18 s
Film d'animation pour comprendre les procédés chimiques pour fabriquer ou libérer de l'énergie, mesurée en joules : agitation des molécules, éclairage, chauffage, mais aussi combustion et digestion avec l'exemple du chocolat.R comme réaction
- Editeur : Le Blob 2011 1 vidéo : 1 min 15 s
Explications sur les réactions chimiques.
