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Article de périodique
Cantine : du nouveau pour manger plus local
- Dans le périodique : 1jour1actu, n°341 (04/02/2022) p.2-3
- Auteur : Catherine Ganet
Le point sur l'obligation d'afficher le pays d'origine de la viande servie dans la restauration à partir de mars 2022 : les informations qui seront communiquées, les raisons pour lesquelles il est important de défendre la viande française.Site web
Les incarnés
- Auteur : Georges Nivoix
- Editeur : Réseau Canopé 2013 1 vidéo : 1 min 43 s
Dossier sur les enjeux économiques et écologiques de la consommation de viande. Empreinte écologique des animaux de boucherie. Importance des protéines dans l'alimentation ; alternatives à la consommation de viande (associer légumes secs et céré[...]Au menu : des nuggets artificiels !
- Dans le périodique : 1jour1actu, n°296 (18/12/2020) p.2-3
- Auteur : Catherine Ganet
Point sur la viande artificielle : la manière dont les scientifiques la fabriquent en laboratoire en multipliant les cellules d'un animal, les principales différences avec la vraie viande, les raisons pour lesquelles on en produit.Qui va remplacer le steak haché ?
- Dans le périodique : Science & vie junior. Dossier hors série, n°147 (05/2021) p.42-47
- Auteur : Alexane Roupioz
- Illustrateur : Julien Loïs
Présentation de trois alternatives au steack haché. Les problèmes environnementaux liés à la consommation de viande d'élevage. Le goût, les avantages nutritifs et l'impact environnemental d'un steak végétal, fabriqué en laboratoire ou bien à par[...]
