De l'apprentissage de la restauration à celui de la restauration de soi

Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°581 (12/2022)

Auteur : Audrey Maizier
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  La baisse d'attractivité des métiers de l'hôtellerie-restauration chez les jeunes : la réputation de la gastronomie en France ; les difficultés des professionnels du secteur ; les conséquences sur les enseignants et formateurs ; les effets de la dernière réforme du lycée professionnel ; l'accompagnement des élèves en situation d'échec.
- Descripteurs : enseignement professionnel
- Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration

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