Article de périodique
Le goût et le dégoût
- Dans le périodique : Histoire junior, n°111 (10/2021) p.30-31
- Personne interviewée : Gilles Fumey
Entretien avec Gilles Fumey, enseignant-chercheur, sur le fonctionnement du goût et du dégoût : le rôle des organes sensoriels ; les différentes saveurs et la cinquième identifiée au Japon (l'umami) ; l'évolution des perceptions du goût selon l'[...]
